鳥取県観光案内所

季節の味覚
冬
ばばちゃん

□ばばちゃん
（タナカゲンゲ）
グロテスクな容貌からは想像できぬほどの淡白な白身の深海魚。以前は地元の食卓でしかみることはありませんでしたが、最近では白菜などと一緒に煮込んだ「ばばちゃん鍋」が民宿や料理屋で人気。活きの良いものは、刺身でいただくもよし。その上品な味わいはアンコウにも勝るとか！？