鳥取県観光案内所

季節の味覚
冬
カレイの煮付け

□カレイの煮付け
カレイは干物や子まぶり（子をまぶした刺身）などで食べられるが、鳥取の一般的な冬の食べ方は煮付けである。ふっくらとした身離れのよい白身は白いご飯によく合い、まさに鳥取の家庭の味です。漁期は9月から5月までですが、冬の寒い時期（10月から2月ごろ）に身が締まって美味しくなります。