鳥取県観光案内所

季節の味覚
秋
紅ずわいがに

□紅ずわいがに
ズワイガニ（松葉がに）よりも深海に生息し大量に水揚げされる紅ずわいがに。
足が速いため水揚げ後すぐに浜茹でにしたりカニ製品に加工されることが多い。ズワイガニ（松葉がに）よりも味が濃く、値段も安価なため庶民的なカニとして地元で親しまれている。漁期は９月から翌年６月までだが、漁が再開される秋口に食べるのが通。

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