鳥取県観光案内所

季節の味覚
夏
白いか

□白いか（ケンサキイカ）の刺身
６月から１１月まで獲れる白いかだが最盛期は７月～８月。非常に弾力に富み、まったりとしたあとを引く甘みは独特。これを太めの短冊に切り、刺身でいただくのが夏の贅沢。