鳥取県観光案内所

季節の味覚
夏
岩ガキ

□岩ガキ
とっとりの岩ガキはすべて天然もの。６月から８月までの漁期だが７月あたりから味わいが濃くなってくる。さっとレモンを絞って、生のまま味わうのが一番よい。
一般的には冬が旬のカキですが、鳥取県内で採れた岩ガキは「夏輝（なつき）」と呼ばれ、夏が旬で全て天然もの。「夏輝」の中でも特に大きなものは、ラベルをつけて市場に販売されています。生のままレモンを搾って食べるのが一番ですが、焼いても煮ても大粒の岩がきは縮むことが少なく、贅沢に食べられます。
また、鳥取市青谷町の「夏泊漁港」では、今も昔と変わらず、海女によって岩ガキ漁が行われています。