鳥取県観光案内所

季節の味覚
春
モサエビ

□モサエビ
（ドロエビ、美保エビ）
足が速い（痛みやすい）ため地元でしか食べられない幻のえび。漁期は10月から5月までだが、蟹の時期の終わる春先（3月〜5月）からが最盛期。プリッとした食感と舌に広がる甘さが自慢の逸品です。新鮮なうちに刺身でいただきたい。頭から尻尾までうまみを堪能できる、香ばしい風味がたまらない塩焼きもおすすめ。

back to main