宮崎県
観光案内所
[郷土料理]
p01 p02
p03 p04
p05 p06
p07 p08
p09 p10
菜豆腐
椎葉村内
通年
豆乳に千切りにした季節の野菜を加え豆腐に仕上げ。
猪料理
椎葉村内
冬
猪肉と豊富な山菜を入れた味噌仕立ての鍋料理
稗がゆ
椎葉村内
通年
猪のダシ汁にトロ火で煮込む。
ソバ
椎葉村内
通年
つなぎは全く入らない手打ち
川のり
椎葉村内
春〜秋
清流の石灰岩質の石に着いたのりを広げ乾燥させたの。
味そ漬け・佃煮
高千穂町内
通年
しその千枚漬、山しょうの佃煮、きくらげ等
やまめ・ニジマス料理
高千穂町内
通年
塩焼、アライ、カンロ煮
ソーメン流し
高千穂峡
3月〜11月
岩清水を利用した竹樋のソーメンを食べる。
地鶏の丸焼
高千穂町内
通年
地鶏を釜で丸焼きにしたもの
カッボ酒
高千穂町内
通年
青竹に酒を入れ、かんをつける。竹の油がまざり甘くて香り高い。