宮崎県
観光案内所
[郷土料理]
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カツオの焼き切り
宮崎市
通年
鰹の上身の表面を手早く焼き、しょうが醤油で食べる。
冷や汁
宮崎市
6月〜8月
白身魚とゴマをすり、味噌と合わせ冷やしたダシ汁を麦飯にかけて紫蘇、山しょうの薬味等を加え食べる。
日向夏
宮崎市
4月〜6月
県内の初夏を代表する味覚で、黄色の外皮をむき、白いつぶ皮のままザク切りし砂糖、ハチミツをかけ食べる。
牛肉料理（宮崎牛・都城牛など）
宮崎市内ほか
通年
県内の自然条件は和牛の飼育に適し肉質がよく、ステーキ、タタキ、味噌漬けとして食される。
ういろう
宮崎市青島
通年
もち米とうるち米を蒸し、香ばしい甘さをおさえた味付に特徴。（黒砂糖、いちご、よもぎ等）
鮎料理
延岡市五ヶ瀬川、大瀬川
10月〜12月
川にヤナをかけ落鮎をその場で塩焼、せごし、味噌焼で食べ野趣をそそる。
メヒカリ料理
延岡市内
7月〜5月
深海魚メヒカリをカラ揚、天ぷら、魚ずしにする。
鯛茶漬け
延岡市島野浦
通年
鯛の切り身をしょう油、みりん等に漬け込んだものを御飯にかける茶漬け。
あけみ
延岡市島野浦
通年
魚のすり身の天ぷら。
やぶれまんじゅう
延岡市内
通年
一口大のあんを薄い皮でくるみ蒸しあげたもの。