ショウガとは ショウガは　ショウガ科ショウガ属に分類され　他の野菜のようにビタミン等が多く含まれているものではないが多くの薬効がある。ほかのものと合わせて漢方薬としても利用されている。南アジアが原産で日本へは３世紀に渡来した。大きく分けて大ショウガ・中ショウガ・小ショウガの３つに分けられる。大ショウガは１株８００〜１０００グラム　茎長７０センチメートル・中ショウガは１株５００〜６００グラム　茎長５０センチメートル・小ショウガは１株３００〜４００グラム　茎長４０センチメートルである。 温度について 高温・多湿を好む。発芽温度は１８〜２０度でこれより高温にならないと発芽に時間を要する。 土壌について 保水力がある肥えた土壌を好む。 畑の準備 １平方メートルあたり堆肥２キログラムを施す。窒素成分を与えすぎると葉茎だけ大きくなって収穫が少ない。 植付け 新芽が２〜３個ついている塊を大ショウガ１００〜１３０グラム　中ショウガ４０〜５０グラム　小ショウガ３０〜４０グラムに切り　それを２〜３日天日で干す。新芽を上にして大ショウガは株間３０センチメートルとし　中ショウガ・小ショウガは株間１５〜２０センチメートルとする。覆土はいずれも重い土で５センチメートル　軽い土で１０センチメートルとする。 追肥 芽がでた後　週に２回程度水やりを兼ねて液肥をまく。７〜８月の乾燥期には株元に堆肥等を敷きこみ乾燥しないようにする。 病害虫 立枯腐敗病・紋枯れ病・アワノメイガ・フキノメイガ・ヨトウムシ・アブラムシ 収穫 ７〜８月に新芽の根元が紅色になったら種ショウガから切り取り　葉ショウガとして収穫する。１０〜１２月になり新根が十分太くなれば根ショウガとして収穫する。 私的コメント ○ほとんど手がかからない野菜です。ただ利用価値があまりないです。