サトイモとは サトイモは　サトイモ科サトイモ属に分類され低カロリーで蛋白質・ミネラル・ビタミンが豊富で食物繊維が非常に豊富。原産はマレー地方で日本へは縄文時代に渡来した。品種は大きく２類に分けられ小芋類・親芋類。小芋類は小イモを食すもの　親芋類は親イモを食すもの。 温度について 高温多湿を好む作物であるが乾燥には非常に弱く　成長には肥料に量よりも水分の量に左右されやすい。葉が広いために空中の乾燥にも弱いが　極度の過湿は根の発育を害する。半日陰でも栽培できる。 土壌について 土の質の適応範囲は非常に広く土壌酸度に対してもPH5〜9と広い。但し　連作は忌地現象のため２〜３年の輪作を行う。 畑の準備 乾燥に弱い・生育時間が長いので頻繁に水やりをすることにより土が固まりやすいので　堆肥等の有機肥料を多く施す。１平方メートル当たり　堆肥２キログラム・化成肥料５０グラムを施し　よく耕す。 植付け 家庭菜園では小芋類を使用する。やや大きめの種イモ（種苗店で売っているが無い場合は八百屋で土のついているものなら可）を株間３０センチメートルとし　芽のでるほうを上にして深さ５〜１０センチに植えつける。 間引き 植えつけて１月ほど経つと芽がでてくるが　１株に２芽以上でた場合は大きいものを残して他は間引く。 追肥 芽の高さが１０センチメートル・２０センチメートル・３０センチメートルになった時に３回　株の周りに化成肥料を２０〜３０グラムまき　土寄せする。 病害虫 軟腐病・ネコブセンチュウ・ネグサレセンチュウ・イモムシ 収穫 霜が降りる前にイモを傷つけないように収穫する。 私的コメント ○年によって大収穫と不作の時が極端です。気候に関係あるのでしょうか？