カブとは カブは　アブラナ科アブラナ属に分類される野菜で　ビタミン・消化酵素（オキシターゼ・ジアスターゼ・グリコシターゼ）を多く含んでいる。ヨーロッパが原産地で紀元前から栽培されており　日本へは４世紀頃に渡来した。大きさにより大カブ・中カブ・小カブに分けられている。 温度について カブの発芽適温は１５〜２０度　生育適温１５〜２０度で冷涼な気候を好む。 畑の準備 ダイコンよりも土に対する適応性はよいが　やはり有機質を多く含んだ水もち・水はけのよく耕土が適する。種まきの２週間前に石灰を１平方メートル当たり約１００グラムの分量を散布し畑を耕す。種まき１週間前には堆肥を１平方メートル当たり約１〜２キログラム　化成肥料を約５０グラムの分量を散布し畑を耕す。排水のよい土壌では平うねに　排水の悪い土壌では高うねにする。 種まき うねを平らにならし十分水やりを行い十分湿った土にすじまきする。小カブの場合はばらまき　大カブの場合は点まきで株間２０〜２５センチメートルに４〜５個を種がかたまらないように広げて蒔く。覆土は約５ミリメートル。 間引き 小カブは３回にわけて間引きを行う。１回目は本葉１枚の時に混んでいるところを２センチメートル間隔になるように　２回目は本葉３〜４枚の時に４〜５センチメートル間隔になるように　３回目は本葉５〜６枚の時に１０センチメートル間隔になるように間引く。 大カブも３回にわけて間引く。１回目は子葉がでた時に混んでいる部分を　２回目は本葉２〜３枚の時に　３回目は本葉５〜６枚の時に　葉色が濃いもの・葉柄の太いもの・首の部分が着色しているものを間引く。２回目・３回目の間引きしたものは食べることができる 追肥 小カブは間引きのたびにごと　また１週間〜１０日ごとには液肥を　大カブは１回目の間引きの後に液肥を　２回目・３回目の間引きの後には化成肥料を株間にまく。また小カブは収穫までの間に１〜２回　大カブは頻繁に土寄せをする。特に大カブはこの土寄せを行わないと露出している部分が日にあたり　色がついたり皮が汚くなりきれいなカブが収穫できない。 病害虫 べと病・白班病・アブラムシ・キスジノミハムシ・シンクイムシ 収穫 小カブは直径が５センチメール程度になったら早朝・夕方に収穫する。収穫が遅れると裂根といって割れたカブなってしまう。大カブは１２〜１５センチメートルになったら収穫する。 私的コメント ○秋まきでしたら　迷わず聖護院カブをおすすめします。煮物にすると最高です。その他の季節は子カブ・中カブがよいと思います。