サヤエンドウとは サヤエンドウは　マメ科エンドウ属に分類される野菜で　ビタミンを多く含んでいる。ヨーロッパが原産で紀元前から栽培されており　日本へは７世紀に渡来した。 温度について 発芽適温１８〜２０度　生育適温１５〜２０度　幼苗はマイナス５度でも耐える。２５度以上では実の品質がよくない。 土壌について 根が真下に深く伸びるので　深く耕され有機質を多く含む肥沃な土壌を好む。酸性の土壌を嫌いこれにより病害が発生を招く。過湿には弱く連作障害をうけやすいので３年間は同じ土壌での栽培は行わない。 畑の準備 種まき・植付けの２週間に　石灰を１平方メートル当たり約２００グラムの分量を散布し　畑をよく耕す。１週間前には堆肥を１平方メートル当たり約２キログラム・化成肥料３０グラム・草木灰１００グラムを散布し　畑を深く耕す。 種まき 畑の表面を平らにならし　株間３０〜４０センチメートルで２〜４粒の種を蒔く。種を蒔いた後は十分潅水する。 間引き 間引きはしません。そのまま育てる。 追肥 あまり肥料は必要ないが　月に１回程度化成肥料を与える。肥料をあたえすぎると葉・茎だけ伸びて花がつかない。特に窒素肥料はほとんどやらないようにする。カリ肥料として草木灰・硫酸カリは月２回ほどあたえることはよい。 管理 葉の数が５〜６枚になったら品種により高さ１．５〜２メートルくらいの支柱をたてネットを張って誘引する。わき芽は混みあわないように誘引する。 病害虫 うどんこ病・モザイク病・立枯れ病・アブラムシ・ハダニ・ハモグリバエ 収穫 サヤが長くなって中の実がすこしだけふくらんだ時に収穫する。 私的コメント ○とにかく　たくさん収穫できます。軽く茹でて冷凍すると長い間食べれます。また好みですがスナックエンドウは実とサヤが食べれておいしいです。