キャベツとは キャベツはアブラナ科アブラナ属に分類される野菜で　特にビタミンを多く含む野菜で　日本には明治時代に渡来した。キャベツの種類は多く　数百種類におよぶ。成功の秘訣は季節に応じた品種を選ぶこと。 温度について 冷涼な気候を好むが　耐暑・耐寒性は品種によって異なり生育温度５〜２５度　生育適温１５〜２０度と幅広いが結球期には耐暑・耐寒性が弱る。マイナス４度でも寒害をうけないが　結球期には０度以下になると寒害をうける。種子の発芽適温は１５〜３０度。 畑の準備 石灰の吸収量が他の野菜に比べて非常に多いので定苗２週間前に　１平方メートル当たり約２００グラムの分量を散布し　畑をよく耕す。石灰が不足すると芯腐病が発生し　畑の土が酸性になると根こぶ病が発生する。 また他の野菜よりかなり大量の肥料を必要とするので　定苗１週間前に元肥として１平方メートル当たり堆肥２キログラム・化成肥料５０グラム・硫安１０グラム・過燐酸石灰１０グラム・硫酸カリ１０グラムをよくすき込むこと。 種まき キャベツは育苗して育てる。家庭菜園ではそう多くの苗は必要ないので　ビニールポットで生育させる。（家庭菜園の指導書等にはピートポットで生育させるように書いてあるものが多いようですが）ビニールポットに４〜５粒播き　薄く覆土し水やりし　発芽したら一番強そうなものを１本残す。時々　土の表面が乾かないように薄い液肥をあたえ　本葉５〜６枚になるまでこの状態で育てる。 定植 定植はていねいにポットから外し　深植えにならないように注意して株間４０〜５０センチメートル植えつける。完全に根付くまでは水やりに注意する。 追肥 定植後は完全に根付いて１週間後くらいから月２回ほど　化成肥料約１０グラムを株元にまく。同時に除草・中耕・土寄せをする。但し結球が始まったら根を切ることがあるので中耕はやめる。結球が始まるころに石灰水を株間に施す。 病害虫 苗立枯病・べと病・アオムシ・コナガ・ヨトウムシ・シンクイムシ 収穫 暖かい時期には種まき後　約１００日で収穫できる。球がかたくしまったものから収穫していく。収穫に適したものをそのまま畑に放置していると裂球してしまう。 私的コメント ○夏まきのキャベツはうまく育ったことがないです。害虫に食べられてしまうし　べと病にかかるし。。。夏でも涼しい気候の所を除いて夏まきでは育てないほうがよいと思います。