ブロッコリーとは ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属に分類される野菜でキャベツと同じ仲間でカリフラワーの原種といわれている。　特にビタミン・カロチン・鉄分を多く含む野菜でヨーロッパで栽培されていた。日本には明治時代に渡来した。 温度について キャベツの仲間なので冷涼な気候を好み　生育適温は約１８〜２０度。花蕾の発育適温は約１５〜１８度。カリフラワーに比べて寒さ・暑さにも比較的強いが２５度以上・５度以下になると生育が抑制される。花芽分化は大苗になるほど　また低温になるほど分化しやすい。 土壌について 有機質を多く含んだ保水力なある土壌を好み　PH5.5〜6.5が適する。乾燥状態には強いが　排水不良の土壌では生育が非常に悪い。砂質の土壌では生育が早いが品質がよくない。 畑の準備 石灰の吸収量が他の野菜に比べて多いので定苗２週間前に　１平方メートル当たり約１００グラムの分量を散布し　畑をよく耕す。石灰が不足すると芯腐病が発生し　畑の土が酸性になると根こぶ病が発生する。 また他の野菜よりかなり大量の肥料を必要とするので　定苗１週間前に元肥として１平方メートル当たり堆肥２キログラム・化成肥料５０グラム・硫安２０グラム・過燐酸石灰１０グラム・硫酸カリ２０グラムをよくすき込むこと。 種まき ブロッコリーは育苗して育てる。家庭菜園ではそう多くの苗は必要ないので　ビニールポットで生育させる。（家庭菜園の指導書等にはピートポットで生育させるように書いてあるものが多いようですが）ビニールポットに４〜５粒播き　薄く覆土し水やりし　発芽したら一番強そうなものを１本残す。時々　土の表面が乾かないように薄い液肥をあたえ　本葉５〜６枚になるまでこの状態で育てる。 定植 定植はていねいにポットから外し　深植えにならないように注意して株間４０〜５０センチメートル植えつける。完全に根付くまでは水やりに注意する。 追肥 定植後は完全に根付いて１週間後くらいから月２回ほど　化成肥料約１０グラムを株元にまく。同時に除草・中耕・土寄せをする。花蕾ができ始まるころに石灰水を株間に施す。 病害虫 苗立枯病・べと病・こくはん病・アオムシ・コナガ・ヨトウムシ・アブラムシ 管理 多雨等の多湿な条件では病気の発生原因になるので　排水に注意する。乾燥期間には株間に堆肥などをしきこみ。 収穫 花蕾ができて２〜３週間で収穫できる。但し花蕾ができ初めてからの外気温で大きく左右される。花蕾の蕾が米粒大にふくらみ　蕾が枝ごとに分れる直前が収穫適期。花梗を１０〜１５センチメートルつけて切り取る。 私的コメント ○家庭菜園をはじめたころは　頭の花蕾だけしか食べれないと思っていました。うまく作り・よい季節だと２カ月くらい収穫できます。苗も作りやすく　家庭菜園ではほんとうに楽しめる野菜です。